Щи из свежей капусты с рыбными консервами

Вкусы со временем меняются, но любовь русского народа к щам (супам из свежей или квашенной капусты) остается на века.

Продукты которые вам понадобятся для приготовления щей:

• белокочанная капуста - 500 гр;
• рыбные консервы - 1 банка (горбуша, тунец, форель);
• картофель - 2-3 шт.;
• 1 репа;
• 1 морковь;
• 1 корень петрушки;
• репчатый лук - 2 головки;
• томат-пюре - 4 ст. л. или свежие помидоры 2–3 шт.;
• вода - 2 л;
• специи, соль, растительное масло, зелень.

Для приготовления щей по этому кулинарному рецепту, сначала начинаем с капусты. Тщательно промываем листья капусты (если у вас целый кочан, вы можете срезать несколько первых, как правило зеленых, листьев. Нарезаем капусту небольшими тонкими полосками. Берем кастрюлю с объемом не менее 3,5 литров, выливаем туда 2 литра воды и доводим до кипения, затем опускаем в кипящую подсоленную воду нарезанную капусту и снова доводим воду до кипения.
Пока вода не закипела, можно не терять время и заняться пассерованием овощей. Обжариваем овощи на растительном масле и среднем огне не более 10 минут. После этого добавляем все обжаренные овощи – морковь, лук, репу, корень петрушки в кастрюлю со щами и варим 10-15 минут. Пассерованные овощи придают щам красивый внешний вид, приятный вкус и аромат. За 2-3 минуты до завершения обжарки, вы можете смешать овощи с томатной пастой и добавить этот ингредиент в щи сразу с овощами.

Затем нужно аккуратно открыть банку рыбных консервов, весь соус из рыбных консервов слить в щи и затем проварить их еще около 10 мин. За 5 мин. до готовности добавляют слегка пассерованные помидоры или томат-пюре, соль, специи. Подают щи с кусочками рыбы и измельченной зеленью петрушки.

Первое блюдо, приготовленное по этому постному кулинарному рецепту можно подавать в разрешенные «Календарем постных блюд» дни.

---

Электроэнергетика сегодня одна из наиболее стремительно развивающихся отраслей, которая включает в себя как производство, так и передачу, т.е. непосредственно сбыт электроэнергии. На портале, который размещен тут, вы всегда найдете большое количество полезных материалов из этой отрасли. Ежедневное освещение новостей различных энергетических проектов как на территории Украины, так и за рубежом.